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Ist das Tier gross (ca. 7 Monate), sollte man mindestens 4 bis 6 Stunden zum
Drehen einrechnen.
Vorsicht: zu nah am Feuer verbrennt das Fleisch leicht.
Ansonsten kann man das Tier vorher kochen, dann geht es bedeutend schneller. Hat
man aber Zeit und Geduld, ist der Geschmack nicht zu übertreffen. Man kann auch
Rotwein vorsichtig mit einer Kanüle injizieren, aber auch das stete Bestreichen
mit einer Marinade aus Öl (Bier) und Gewürzen (Kräuter, Knoblauch) geht sehr
gut.So wird das Fleisch zart und bekommt eine schöne Bräunung.
Man kann sich das Drehen erleichtern durch einen einfachen selbst gebastelten
Antrieb: der Spiess wird hierbei über eine Fahrradkette von einem
Scheibenwischermotor (vom Schrottplatz) angetrieben. Stromversorgung mit einer
Autobatterie.
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