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Schokoladen-Eis:
- 1 Eigelb
- 70g Zucker
- 5g Kakao
- 200 ml Ziegenmilch
- 125 ml Sahne
Das Eigelb mit Zucker, Kakao und der Milch verrühren bis alles aufgelöst ist.
Die Sahne fast steif schlagen und dazugeben.
Vanille-Eis:
- 4 Eigelbe
- 65g Zucker
- 5g Vanillezucker
- 200 ml Ziegenmilch
- 125 ml Sahne
Das Eigelb, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und rühren bis das
Eigelb fast weiss ist. Milch langsam erwärmen. Die Sahne unter das Eigelb
schlagen und nach und nach die heiße Milch dazugeben. Wenn alle Zutaten
gründlich vermengt sind, die Mischung unter ständigem Rühren bei mäßiger
Temperatur ca. 2 Minuten erhitzen - nicht aufkochen. Das ganze in den
Kühlschrank und abkühlen lassen. Die Mischung in eine Eismaschine geben, dann
wird es schön cremig oder in den Gefrierschrank.
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